粉質儀BF-E定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標圖即粉質曲線，從加水量和記錄攪拌性能 的粉質曲線計算小麥粉吸水量及評價面團攪拌時的形成時間、 穩(wěn)定時間、弱化度等。

>>技術優(yōu)勢<<

• 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調用相應程序
• 自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球。
• 分析結果保存為Access數(shù)據庫格式，查閱方便。
• 多重保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。
• 智能程序感應儀器動作，自動啟動繪圖。

>> 揉 面 缽 <<

300g和50g兩種型號揉面缽供用戶選擇,

300g揉面缽：

• 用于粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1。
• 為面團拉伸實驗制作面團。

50g揉面缽：

• 用于粉質實驗，符合GB/T14614和ISO5530-1。
• 可拆卸攪拌葉片，方便清理。

>> 粉質圖及參數(shù) <<

由粉質圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：

• 吸水量：面團稠度值達到500FU時的加水量,單位：mL/100g
• 形成時間：從加水始至粉質曲線達到稠度時的時間間隔，單位：分鐘
• 穩(wěn)定時間：粉質曲線的上邊沿與500FU 標線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
• 弱化度：粉質曲線中間值自峰值至12分鐘時，單位：粉質儀單位（FU）

>>典型應用<<

• 評價面粉吸水能力
• 通過檢測面團流變學，面粉筋力強度（形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質質量指數(shù)）
• 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質的監(jiān)測和控制

>> 典型粉質圖 <<

高筋面粉粉質圖

中筋面粉粉質圖

粉質實驗結果

>> 技術參數(shù) <<